Directeur de Restaurant H/F - Roberta

Née en 2017, Roberta Ristorante fait vivre l'Italie comme on la préfère : une vraie cuisine de trattoria, généreuse et authentique, servie à table dans une salle où l'on prend le temps. Pâtes, pizzas, spécialités inspirées des régions italiennes, tout est préparé à partir de produits frais, avec l'exigence du goût et la régularité qui font revenir les clients.

Ici, pas de compromis entre qualité et convivialité : nous assumons une restauration traditionnelle assise, chaleureuse et maîtrisée, où chaque service se vit comme un vrai moment de partage. Fidèles à l'esprit des trattorias italiennes, nous accueillons nos clients comme à la maison, avec l'authenticité et la générosité qui font tout le charme de la table italienne.

Roberta Ristorante, marque du Groupe DELINEO, s'inscrit dans une dynamique d'entreprise à taille humaine, attachée à la proximité, à l'esprit d'équipe et au sens du service. Portée par une équipe support dédiée à la marque : opérations, marketing, R&D, RH, et des engagements RSE concrets, la marque poursuit son développement et recrute les talents qui feront vivre, chaque jour, une cuisine italienne sincère et généreuse.

Afin d'accompagner l'ouverture de son nouveau restaurant, Roberta Ristorante recherche un(e) :
Directeur de Restaurant à Rouen (76000)

Ce poste n'est pas une reprise : c'est une ouverture. Vous prenez les commandes d'un restaurant dès son lancement, avec tout ce que cela a d'existant. Recruter et fédérer votre équipe, poser l'organisation, installer les standards de service et faire de ce démarrage une vraie réussite. Un challenge pour celle ou celui qui a envie de bâtir plutôt que d'hériter, et de laisser sa marque sur un établissement dès le premier jour.

Après une période de formation à Paris Bercy (3 semaines minimum), vos missions seront de :

- Piloter et gérer l'exploitation dans sa globalité du restaurant pour assurer un fonctionnement fluide, efficace et réglementaire en étroite collaboration avec le chef et les fonction support.

- Promouvoir le bien-être au travail.

- Développer et soutenir les parcours d'évolution au sein de l'organisation.

- Mettre en oeuvre des stratégies pour atteindre et dépasser les objectifs de rentabilité.

- Superviser et améliorer continuellement l'expérience client.

- Veiller à la maintenance et à l'entretien du restaurant en garantissant un environnement propre et attrayant.

- Travailler en étroite collaboration avec la direction des opérations pour assurer l'alignement des objectifs et la mise en oeuvre des initiatives stratégiques au niveau du restaurant.

Le combo gagnant :

- Connaissance approfondie de l'accueil, du service et du travail en salle, sens très poussé du service client.

- Savoir manager et embarquer une équipe.

- Excellente présentation / disponibilité.

- Anglais courant, l'Italien est un vrai plus.

- Bon gestionnaire.

- L'envie de bâtir : autonomie, énergie et goût du terrain pour réussir une ouverture et faire grandir un restaurant.

L'envie de nous rejoindre ? :

- Vivre une ouverture : un projet concret, un établissement à lancer et une équipe à construire de A à Z, l'occasion rare de tout imprimer dès le départ.

- Evoluer dans un réseau structuré : un poste terrain avec de vraies perspectives d'évolution et des responsabilités progressives.

- Être accompagné(e) et monter en compétences : formation à Paris Bercy, onboarding solide, appui quotidien et outils internes pour réussir.

- Rejoindre une marque en mouvement : Roberta Ristorante, marque du Groupe DELINEO, portée par une équipe

support dédiée à la marque : opérations, marketing, R&D, RH et des engagements RSE concrets.

Envie de relever le défi et d'écrire les premières pages de ce restaurant avec nous ? postulez des maintenant et venez écrire la suite avec nous !

Ref: 9qvxnz4y2y

• Service client
• Anglais
• Autonomie
• Italien