Chef de Cuisine Bistronomique H/F - 76

En tant que Responsable de la cuisine de l'établissement, vous superviserez l'ensemble des activités culinaires : gestion de l'équipe, coordination des achats et des approvisionnements, contrôle des réceptions, et organisation des prestations, y compris les petits déjeuners, room service, snacking et séminaire.

Vos missions :
- Élaborer et renouveler une carte bistronomique créative, en accord avec la saisonnalité des produits
- Encadrer, motiver et former l'équipe en cuisine.
- Gérer les approvisionnements et les relations avec les producteurs locaux.
- Garantir la qualité, la présentation et la régularité des plats servis.
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine dans un établissement de standing.
- Passion pour la cuisine bistronomique, créativité, rigueur et sens du détail.
- Leadership, pédagogie et bon relationnel.
- Excellente maîtrise des techniques de cuisine française et ouverture à l'innovation.
- Expérience dans la maîtrise et la gestion des coûts

Idéalement situé au coeur de ville et au pied du Donjon de Rouen, « Le Jehanne » est le restaurant bistronomique doté d'une terrasse extérieure et d'un bar lounge du Radisson Blu Hôtel Rouen Centre. L'établissement 4* de 93 chambres et suites au design élégant comprend un espace séminaire de 300m², un Urban Spa by Thalgo, une salle de sport.