Troisième de Cuisine H/F - Snc la Couronne

Au sein d'une équipe de 8 à 10 personnes, gérant en moyenne 150 couverts à la journée, en appui du chef et du second, vous aurez pour responsabilités :
- la supervision de l'ensemble des activités de la cuisine
- la préparation et le service des aliments
- la gestion des stocks
- la veille à la bonne manipulation des aliments
- la participation à l'élaboration des menus, en prenant en compte la saisonnalité et les tendances culinaires
- la formation et l'encadrement de l'équipe
- le respect des normes d'hygiène et de sécurité
- le contrôle des plats servis

Le poste requiert une expérience significative en management, en cuisine.

2 jours de repos consécutifs.
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Experience: 2 An(s) - Management cuisine

Compétences: CAP cuisine,Connaissance des tendances culinaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Bac pro cuisine,Dresser des plats pour le service,Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Innover dans la présentation des plats et des menus,Animer, coordonner une équipe,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

• Norme QHSE
• Gestion des stocks
• Management d'équipe
• HACCP