Responsable d'Office - Deville les Rouen H/F - Communes

Au sein de l'une des 7 écoles de la commune de Déville lès Rouen, vous contribuez activement à garantir une restauration scolaire de qualité, tout en assurant une organisation optimale de la distribution des repas. Par sa participation à l'accueil et à l'animation des temps de restauration, vous favorisez le bien-être des enfants. Placés sous l'autorité hiérarchique du Directeur Education et Sport

vos missions seront les suivantes :
- Réceptionner et contrôler les denrées livrées,
- Effectuer la remise en température des plats,
- Préparer des entrées, fromages et desserts,
- Coordonner les activités de distribution des repas,
- Nettoyer l'office, le matériel et les locaux de restauration,
- Participer à l'animation du restaurant
- Appliquer les consignes du Projet d'Accueil Individualisé (P.A.I),
- Appliquer et faire appliquer les procédures d'entretien selon la méthode HACCP,
- Procéder à la vérification du bon fonctionnement du matériel,
- Assurer la gestion des commandes de produits d'entretien et alimentaires,
- Procéder aux contrôles spécifiques aux offices
Compétences et qualités requises
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité propre aux offices
- Connaissance des techniques de nettoyage des locaux et utilisation des produits
- Respect des horaires de travail
- Notions de discrétion et droit de réserve
- Notions sur la qualité nutritionnelle
- Denrées alimentaires et indicateurs de qualité
- Fiches techniques précisant les protocoles de remise en température
- Procédures et autocontrôles mis en place
- Techniques culinaires de base : cuissons rapides, assemblages, découpe
- Douceur, patience et être à l'écoute des enfants
Conditions d'exercice :
- Horaires annualisés sur la base de 1607h
- Travail sur le lieu de de distribution de repas
- Congés imposés en période de vacances scolaires

CAP cuisine ou niveau
Expérience sur poste similaire souhaitée