Coordinateur Pédagogique - Responsable des Cuisines H/F - CCI de REGION NORMANDIE

Depuis plus de 40 ans, l'IFA CAMPUS Marcel Sauvage occupe une place majeure en matière de formation en alternance sur la Seine-Maritime avec près de 50 formations diplômantes dans 8 filières métier.Missions :

Sous l'autorité du Responsable Filière Hôtellerie & Restauration, il(elle) coordonne et anime une équipe pédagogique pour assurer la gestion de plusieurs formations, répondant aux besoins des entreprises.
Propose et développe des offres et des produits de formation dans le cadre de la politique de formation définie par la Filière Métiers de l'Hôtellerie et de la Restauration.

Les missions et activités :
Enseigner :
Elaborer et préparer les modules de formation dans le cadre du référentiel et de la politique de l'établissement
Adapter et renouveler les approches et outils pédagogiques
Animer des cours
Faire adhérer les apprenants aux objectifs pédagogiques du référentiel et des besoins spécifiques des entreprises
Evaluer régulièrement les connaissances et mettre en oeuvre des actions correctrices si nécessaire

Accompagner les apprenants :
Entretenir des relations avec les personnes ayant en charge les apprenants (parents, tuteurs, équipe éducative, .)
Assurer le suivi des apprenants
Conseiller et orienter les apprenants
Réaliser les visites formatives et certificatives en entreprise et assurer un suivi avec les tuteurs et maître d'apprentissage
Déplacements Erasmus

Assurer un rôle pédagogique et participer activement au fonctionnement de l'établissement :
Préparer, en lien avec les référentiels et en collaboration avec le responsable de restaurant, la progression pédagogique du restaurant d'application (technique professionnelle et technique appliquée).
Participer aux activités pédagogiques, réunions, conseils de classe
Préparer les sujets d'examen ponctuels et CCF et y participer
Participer au recrutement des apprenants
Assurer l'application du règlement intérieur
Représenter l'institution et la promouvoir (Evènementiel, JPO, LNO, Salon, .)
Assurer le tutorat de classe
S'assurer du respect du matériel et de la documentation
Gérer la maintenance du matériel en lien avec les services techniques et informatiques,
Organiser l'accueil et l'intégration des nouveaux formateurs.
Organiser le travail en cuisine
Participer à des concours et entrainements
Gérer les ventes des produits

Gérer l'évaluation, la validation :
Participer à la mise en place et la réalisation des examens et/ou des examens blancs
Participer à l'organisation, en collaboration avec le responsable de programme, des examens sous la forme du CCF
Trouver les membres de jury

Superviser l'organisation des cuisines :
Définir le planning d'occupation des locaux avec le responsable de filière
Être le garant des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire définies dans le Plan de Maîtrise Sanitaire de l'établissement.
Faire vivre et actualiser le Plan de Maîtrise Sanitaire de l'établissement.
Contrôler le respect de son application et en rendre compte au responsable de Filière
Former les nouveaux intervenants aux procédures de l'établissement

Gérer les cuisines :
Participer à la réponse aux appels d'offre ou à leur renouvellement pour la fourniture des denrées alimentaires
Assurer avec le responsable du restaurant et du snack le suivi des commandes.
Passer les commandes auprès de nos fournisseurs pour l'ensemble de l'équipe, en binôme avec un autre formateur.
Gérer les stocks

Profil recherché :

- Professionnel des métiers de la formation et de la restauration, vous êtes à la fois expert métier et ingénieur pédagogique.
- Excellent sens du service et capacités relationnelles et managériales.
- Une bonne connaissance des programmes de formation.
- Parfaite connaissance des règles d'hygiène et réglementaires.
- Organisation, gestion, rigueur, méthode, autonomie.

Experience: 5 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Activités des organisations patronales et consulaires

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.

• Equipes pédagogiques