Responsable de Site de Restauration Offices - le Grand Quevilly H/F - 76

LA DIRECTION
La direction de la Restauration Municipale et de l'Entretien assure la production et la distribution de près de 2 000 repas par jour (écoles, crèches, espaces séniors, restauration municipale) et l'entretien de 60 000m² de locaux municipaux. En respectant les lois Egalim et Egalim 2, elle est labellisée « mon restau responsable ». Dotée de 2 sites de production, la Direction est constituée de plus de 130 agents répartis sur 10 sites différents. Au sein du pôle « Ville Educative et Dynamique », la Direction assure un service de qualité au bénéfice des agents et des usagers.

Sous l'autorité de la responsable de la gestion de la qualité des prestations et de la maîtrise sanitaire vous assurez les missions suivantes :

Restauration
Centraliser et transmettre les effectifs de rationnaires à l'UCP
Contrôler et organiser les activités du site
Mettre en place les réfectoires
Mettre en place le self
Veiller au maintien de la température des préparations culinaires
Mettre en ravier et/ou assiettes des préparations froides et cuisson des frites
Assurer la traçabilité, réception et distribution des plats, armoires froides de stockages
Intégrer des objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion du site

Entretien
Nettoyage et désinfection des locaux et sanitaires attenants
Mettre en place un planning d'entretien
Effectuer l'entretien de la vaisselle
Nettoyer les armoires froides, les maintiens en température, les chariots, échelles, etc.