Agent Polyvalent de Restauration - Répartition - Sirest Rouen - Bois Guillaume H/F - 76

Missions principales : Répartition

Sous l'autorité du Chef de Cuisine-Production, du Responsable Production et Logistique ou du directeur de la Cuisine centrale, l'employé de Restauration Polyvalent - Répartition effectue les missions suivantes :
- Prépare et répartit les dotations et lots à l'aide des bons de livraison pour chaque restaurant scolaire en veillant au strict contrôle des quantités et de la qualité des conditionnements et emballages.
- Prépare les marchandises, au froid entre 0 et 3°, sans lumière extérieure.
Le tout dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur et des procédures mises en place en matière d'assurance qualité et d'HACCP.

ACTIVITÉS ET TÂCHES DU POSTE :
Met en place l'atelier ainsi que le matériel nécessaire à la préparation des dotations de chaque restaurant
Établit, à l'aide des bons de livraisons, la répartition des marchandises en veillant au strict contrôle des quantités et de la qualité des conditionnements et emballages.
Fait les contrôles de température exigés, les enregistre et contrôle la DLC de chaque produit.
Informe le Responsable Production et Logistique de toute anomalie ou non-conformité détectée et participe si possible à leur traitement.
Se coordonne avec les collègues de la production et des autres ateliers (cuisson, magasin, livrai-son) pour pallier à l'éventuelle insuffisance de stocks.
Nettoie et entretien les locaux et le matériel en respectant les consignes et indications du planning de nettoyage.
Lavage des caisses, cagettes, socles rouleurs, etc.
Occasionnellement ou de manière régulière, peut être amené à travailler en renfort au sein des différents ateliers de la Cuisine centrale, Prestations annexes, prestations évènementielles le week-end et jour férié.
De manière ponctuelle ou régulière, peut être amené à travailler dans les ateliers chauds ou froid au niveau de la préparation des repas. De ce fait, de solide connaissances en restauration de collectivité font partie intégrantes du poste
Utilisation des matériels spécifiques, permettant d'apporter une aide ergonomique au travail, indispensable (chariot à niveaux constants, exosquelettes...)